Рыбный суп с фрикадельками сырно-сельдерейными

Приготовление:

В трёхлитровую кастрюльку кладём вымытую голову рыбы и хвост и наливаем холодной воды, чтобы она покрывала голову. Ставим на сильный огонь, чтобы быстро закипело и снимаем пену. Убавляем огонь и варим около часа, чтобы голова разварилась.

Пока варится голова, моем, чистим и режем картофель, промываем рис.

Сваренные голову и хвост достаём в отдельную миску, чтобы остыло. Бульон процеживаем через мелкое сито или марлю.

В процеженный бульон кладём подготовленный картофель и рис. Варим на среднем огне.

Лук и морковь очистить, мелко порезать или натереть на тёрке, поджарить на сковороде с растительным маслом, добавить в конце обжаривания аджику.

Кладём нашу зажарку в суп, когда уже сварился рис и картофель, на это уйдёт минут 20. Можно накрыть суп крышкой и убрать с огня, а теперь заняться фрикадельками.

Для фрикаделек разбираем хвост и голову на запчасти, отделяя мясо от костей. Трем на мелкую тёрку чищеный и мытый корень сельдерея. Режем мелко вымытую зелень. Трём мелко замороженный плавленный сырок. Добавляем сырое яйцо, соль и перец.

Добавляем специи.

Всё перемешиваем.

Добавляем муку и вымешиваем.

Лепим фрикадельки величиной с грецкий орех .

Ставим суп на огонь, доводим до кипения, кладём лаврушку и фрикадельки аккуратно по одной штуке, варим не более 5 минут.

Всё суп готов, можно добавить сметану, перец и зелень в тарелку.

Комментарии запрещены.

Здоровье всей семьи

Мода и стиль
  • 25.02.2018
    Выбираем детскую обувь

    Выбор обуви для детей в магазине http://kinder-moda.com.ua/ требует кардинального подхода. Многие родители иногда экономят на детской одежде, при этом считают, что обувь для малыша надо покупать только... 
    Читать полностью

  • 21.02.2018
    Писк сезона — сандалии из компьютеров

    Обуви, как говорится, много не бывает! Только попробуйте подобрать под каждую кофточку, сумочку или аксессуар модные босоножки или туфельки – это задача не из простых. Хотя в отличие от гламурных... 
    Читать полностью

  • 21.02.2018
    С чем носить резиновые сапожки

    Резиновые сапоги перестали быть просто помощниками в борьбе с глубокими лужами, теперь они – модные аксессуары, которые должны быть в гардеробе каждой модницы. Прошли те времена, когда резиновые... 
    Читать полностью