За прошедшую неделю в г. Мариуполе ситуация по заболеваемости острыми кишечными инфекциями оставалась сложной. С 19.06.09 по 25.06.09г. заболели 36 человек, показатель на 100 тыс. населения составил 7,2, что ниже предыдущей недели на 39 %. Заболеваемость превысила среднемноголетний уровень на 63,9%. Заболеваемость была выше аналогичной недели прошлого года на 9,1%.

Среди лиц, заболевших кишечными инфекциями, продолжает регистрироваться сальмонеллез: за прошедшую неделю зарегистрировано 7 случаев. Согласно опросу заболевших, это связано с употреблением в пищу сырых яиц, приобретенных на стихийных рынках, а также недостаточно термически обработанных – всмятку или в виде глазуньи. Возможной причиной заболевания является разделка мяса и птицы в домашних условиях без соблюдения гигиенических правил для приготовления мясных блюд. Отдельный разделочный инвентарь для сырой продукции в этих семьях не выделен. Разделка сырого мяса проводилась на досках, где обычно нарезаются готовые продукты. В домашних очагах сальмонеллезной инфекции были выделены бактерии группы сальмонелла в смывах с полок холодильников, в т.ч., с ячеек для хранения яиц, разделочного инвентаря, а также с сырого куриного мяса.

Для того, чтобы не заболеть острыми кишечными инфекциями и сальмонеллезом, специалисты санэпидслужбы рекомендуют населению:

- подвергать достаточной термической обработке мясопродукты и яйца – мясо должно провариваться и прожариваться не менее 2-2,5 часа, яйцо варят не менее 10 минут, яичницу обжаривают с двух сторон под крышкой;

- не приобретайте продукты питания в местах стихийной торговли;

- 1 раз в неделю делайте полную обработку холодильников, обращая особое внимание на уборку полок для хранения яиц, полку нулевой температуры для кратко­временного хранения сырого мяса и морозильную камеру. В качестве дезинфектантов используйте раствор дезактина или хлорантоина, которые можно приобрести в аптечной сети города в расфасовке по 20 г (используется на ведро воды), или раствором «Доместоса» в соответствии с инструкцией по его применению;

- после разделки сырых мясных продуктов хорошо обрабатывайте под проточной водой с моющим средством кухонные доски, ветошь, разделочный инвентарь. Имейте отдельный разделочный инвентарь для приготовления салатов, который никогда не используется для разделки мясопродуктов;

- во время приготовления сырого мяса загрязненными руками не касайтесь готовых продуктов, чистой посуды, не обслуживайте маленьких детей. Подать соску, игрушку ребенку можно руками, которые 2 раза вымыты с мылом после разделки сырого мяса;

- все овощи и фрукты, употребляемые в пищу без термообработки, должны хорошо промываться в проточной воде, для детей - обдаваться кипятком. 

 За прошедшую неделю специалистами санитарной службы города проверено 172 объекта надзора. Нарушение санитарного законодательства выявлено на каждом втором объекте, привлечены к административной ответственности 95 должностных лиц. Временно приостановлена эксплуатация 29 объектов. Применены финансовые санкции в 8 случаях на 496 грн. Снято с реализации недоброкачественной продукции на сумму 2763 грн.

Л. ТОЛМАЧ, и.о. главного государственного санитарного врача г. Мариуполя.